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品出原汁原味的老汕头味道

▲“大观园李名升饺面店”国平路分店▲“李名升饺面店”第二代传承人李文英、李文伟兄弟

潮汕人端午节都要吃的这种粿，功效超奇特

古时五月又有“恶月”之称。传说农历五月初五，阴阳之气相争，阴气胜出，邪祟、鬼魅、百毒、瘟疫将随着酷暑的到来而慢慢猖獗，因此要用各种方式攘灾避恶。聪明的潮汕人就采摘栀子制作栀粿，既可做祭拜祖宗的供品，又可做一家老少的时令保健食品，助消化、增食欲，祛疾病，对抗“恶月”来侵。 潮汕人的端午节除了必吃的粽球，还有一种美…

揭阳埔田鲜笋上市！目测一大波吃货正在靠近……

埔田笋迎来上市季，图为笋农在打笋。

揭阳邹堂青皮梨

揭阳邹堂青皮梨揭阳邹堂青皮梨脯

潮汕反沙芋头

提起潮汕美食，那可是非常有名，但是在众多美食当中，又不得不提起最具潮汕特色的一道小吃——反沙芋头。反沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。反沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖反沙制成。 反沙芋头外表金黄酥脆，里面白净如雪，口感外甜内糯，几乎是…

揭阳有一种美食叫“牛铃”

牛铃，是揭阳特色美食，其实就是潮汕的本土奶酪，富有潮汕特色的食品。它既有腌制品杂咸的某些特点，又有潮汕小吃的特色。 牛铃，有人称为牛牻。据《辞?！び锎省肥鸵?，牻为“黑白杂色的?！薄绞侨〕币粜骋舳蝗∑湟?。潮汕市面商场把牛铃写成牛奶是不规范的，因牛奶是液体，而牛铃是块状。 牛铃的制法是注牛奶于锅中，煮熟，…

潮汕尖米丸

尖米丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃，是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。也有部分地区称为“老鼠尾”，因其与老鼠的尾巴形似。烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格。丸体佐料保持新鲜，先将丸体在清沸水中泡过，再汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、…

用纯鱼肉做出来的手工面条 堪称一绝！

你吃过不用面粉做出来的面条吗？惠来靖海，就有这样一款美食——鱼面，顾名思义，鱼面就是用纯鱼肉做出来的面条。作为沿海古镇，靖海鱼面历史流传已久，其香滑、鲜美的味道令人回味无穷。鱼面佐以莴笋、鲜虾等配料，略加炒制便香溢满桌，令人垂涎。

炮台南糖

炮台南糖产于揭东县炮台镇，又名蛋面南糖，是潮汕名优特产食品，已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘，松软爽口，清甜醇香，肥而不腻，为佐茶佳品。 早在上世纪初，古邑揭阳的袍台(今揭东县炮台镇)集市繁荣，商贾活跃，出现了黄乾利、黄名利等10余家饼食作坊。这些作坊既互相竞争，又互相仿效。以精面粉、鲜鸡蛋为主要原料，配以鲜肥…

潮汕鱼糜的两种不同煮法